pro objednávky nad 1.500 Kč
zdarma a bez rizika
s kvalitními produkty
máme otevřeno 24 hodin denně
Co si budem, sousede – čabajka, to je jiný level klobásový noblesy. Když jsme kdysi u Horváthů po zabíjačce zapíjeli poslední klobásku, děda pravil: „Ta paprika, panstvo, to je kouzlo, co dává klobáse duši.“ A měl recht. Tahle směs má přesně ten starosvětskej šmrnc, co z obyčejnýho bůčku udělá pýchu každý udírny.
Paprika tu hraje prim, pepř jí kryje záda a kmín si bručí svoje v pozadí. Česnek a špetka cukru to všechno pěkně svážou dohromady, aby to ladilo jak dechovka na pouti.
Složení: paprika, pepř, kmín, cukr, sušený česnek Trvanlivost: min. 1 rok Vyrobeno v Česku
Recept na čabajky
NA 5 KG DÍLA BUDETE POTŘEBOVAT:
Budete potřebovat:
1 balíček Horváthovic směsi koření, 100–125 g soli, 3 kg vepřového boku bez kůže, 1 kg vepřové plece, 1 kg hovězího masa (krk nebo přední), cca 3 deci vodypřírodní vepřová střívka Kaiser (32/36).
Na 5 kilo masa (3 kg bůčku, 1 kg plece a 1 kg hovězího) použijete celej balíček Horváthovic směsi a 100–125 g soli, já dávám 100g.
Maso pomelte – hovězí a část bůčku najemno (3 mm), zbytek nahrubo (12–16 mm). Přidejte sůl, koření, trošku vody (asi 3 deci) a poctivě promíchejte, dokud vám směs nebude držet jak zamilovaná. Nechte ji do druhýho dne v chladu proležet. Pak narazíte do našich vlastních vepřových střívek (kalibr 32/36) a necháte klobásy pár hodin oschnout na vzduchu.
A teď to hlavní – čabajky se nehoní v teplým kouři, ale hezky pomalu studeným, kolem 20 °C. Udíte 24 až 48 hodin, až chytí krásnou sytě červenou barvu a pevnější tvar. Potom pověsíte do chladný, větraný místnosti (14–16 °C) a necháte dojít, dokud neztratí asi třetinu váhy. Odměnou vám bude šmakózní delikatesa, co voní po dřevu, paprice a starý poctivosti.
Tak raušovní uzení, sousede!
Horváthovic Čabajská směs koření na klobásy od výrobce - tento produkt prodáváme ve výhodné akci za . U nás nakoupíte vždy kvalitní zboží za bombastické ceny. A to ještě není všechno, dopravu za vás hradí e-shop, když hodnota vašeho košíku přesáhne Kč. Naše heslo: kvalita, výhodná cena, prozákaznický přístup.